La goma xantana es un polisacárido biológico hidrofílico de alta fracción, obtenido a partir del almidón de maíz mediante fermentación con la bacteria Xanthomonas. Posteriormente, se extrae, se seca y se tritura para obtener el producto final. Gracias a sus excelentes efectos espesantes y estabilizantes, su resistencia al cizallamiento y sus singulares propiedades reológicas pseudoplásticas, se utiliza ampliamente en la perforación petrolífera.
